Protéine
Domaine : Physiopathologie
Catégorie : En savoir plus
Définition simplifiée
Élément biologique composée de petites molécules, appelées acides aminés, présent dans les cellules de tous les êtres vivants et dont le rôle est d’assurer le bon fonctionnement des processus biologiques, comme la digestion ou encore la fabrication des anticorps.
Source : Houria Aiouaz, pour la Fondation Alzheimer
Définition référencée
« Molécule majoritaire indispensable à la vie […] constituée d’acides aminés et représentant 60 % du poids sec des cellules. »
Source : Académie Nationale de Pharmacie. Protéine. [En ligne]. 2021 [cité le 8 mai 2023].
Contexte
« De formes très variées, les protéines jouent un rôle essentiel dans l’entretien et le renouvellement des tissus, et remplissent de nombreuses fonctions au niveau des cellules : construction, fonctionnement, défense. »
Source : Institut National du Cancer. Protéine. [En ligne]. [cité le 7 sep 2022].
Remarque(s)
- Certaines protéines sont fabriquées par le corps et d’autres viennent de notre alimentation.
- Les protéines sont codées par nos gènes, elles constituent notre corps et sont les « briques » de nos cellules.
- Les protéines renouvellent et entretiennent les os, la peau, les muscles, les cheveux, les poils ou encore les ongles.
- Une petite protéine est appelée un « peptide », un mot que l’on retrouve souvent pour parler du peptide bêta-amyloïde.
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